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第九十四章 都是面条惹的祸（第2页）
菜是一道清蒸肥鱼，一道稳火焖雪花牛肉，两碗被称为“冷淘”素面。
舒锦看了看那条鱼，觉得这鱼很像是上一世的武昌鱼，倒很适合清蒸。鱼身切割出来均匀漂亮的口，上面洒满了红色黄色绿色的碎末，整条放在洁白的磁盘中，热腾腾的冒着香气，看来很诱人。
而牛肉，呈一种靓丽的红褐色，雪花牛肉特有的花纹如同大理石般细腻均匀。因为是炆火焖制，牛肉口感极其柔润，醇厚鲜香漫溢。
这两道不愧是招牌菜，尽管是大堂的食物，仍然味道十分鲜美。尤其牛肉，要知道，这个生产力落后的时代，牛是主要的农业生产工具，所以牛肉是很难得的，价钱自然也不低。
舒锦跟柴衍峰两人吃的很是愉快。不过，当吃到面的时候，舒锦顿了顿。用筷子拨弄了几次，然后才继续吃。
“怎么了？”柴衍峰发现了她的动作，也停了筷子问，“这冷淘不对味道？”
“不是，”舒锦摇头。
舒锦一开始还真的不知道小二儿说的冷淘就是面条。还是后来小二儿解释过，才知道了，冷淘是怎么回事。
原来这冷淘最初还是宫廷食品，是夏令时节，皇帝宴请百官时才有的菜色。其大致制法是：采青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸漂。这样做成的面条，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味，算是很爽口的消暑佳食。
说白了，所谓冷淘很像后世的冷面。
时下这样的面条还不是人人家都会做的，时人多是以米饭，馒头也就是炊饼做主食。如冷淘这种，还是高档食品，也就只有一品阁这样的地方，才有这东西吃。
舒锦回想着自己会的那么多种面条的制法，于是开始考虑弄个摊子卖面条赚钱的可能。这面条做的是不错，但是，毕竟单调了些，又是冷的，也就只有夏日里解暑吃吃。
“我是想，我会做许多种面条，都比这味道好，不知道能不能弄个摊子卖钱。”
柴衍峰闻言，道：“呵呵，这一品阁所有的大师傅都是重金请来的，各个都是有拿手绝技的，单就这一碗冷淘做的也是他处比不上的。若是连一品阁的冷淘都入不得你的眼，我倒是也挺想知道，你能做出什么样的东西来。”
想了想舒锦称这冷淘是“面条”倒还真贴切，不想正要说什么，就被斜刺里一个声音打断了。（未完待续）
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